스팸, 햄, 소시지! 밥상에 없어서는 안 될 단골손님이지만, 첨가물 걱정에 맘 놓고 먹기 힘든 것도 사실이죠?🤔 그런 고민, 이제 그만! 스팸 익혀 먹어야 하는지, 햄 소시지 첨가물은 어떻게 하면 줄일 수 있는지, 속 시원하게 알려드릴게요!✨ 스팸, 햄, 소시지 제대로 알고 건강하게 즐기는 꿀팁 대방출! 지금 바로 확인하세요!
스팸, 익혀 먹어야 할까요?
스팸, 생으로 먹어도 될까?
결론부터 말씀드리면, 스팸은 생으로 먹어도 괜찮아요!😮 캔에 담긴 스팸은 제조 과정에서 120℃ 이상의 고온고압으로 살균 처리되는 레토르트 식품이에요. 즉, 이미 멸균된 상태! 세균이나 미생물 걱정은 붙들어 매셔도 된다는 말씀! 비엔나소시지나 프랑크푸르트 소시지도 마찬가지랍니다. 대부분 훈연 후 살균 및 무균 포장 과정을 거치기 때문에 안심하고 드셔도 돼요!
베이컨은 예외!
하지만 베이컨은 조심!⚠️ 베이컨은 저온 훈연 방식으로 만들어지기 때문에 스팸이나 소시지와는 달리 충분한 열처리가 되지 않아요. 식중독 위험을 피하려면 꼭 익혀 드셔야 한답니다! 다른 햄, 소시지도 제품마다 제조 방식이 다를 수 있으니, 포장지의 주의사항은 꼼꼼하게 확인하는 센스! 👍
그래도 익혀 먹는 게 더 좋아요!
멸균 처리되어 생으로 먹어도 된다지만, 건강을 생각한다면 익혀 먹는 걸 추천해요! 햄, 소시지에는 아질산나트륨 등 여러 식품첨가물이 들어있는데, 물에 씻거나 데치거나 찌거나 삶는 과정에서 이러한 첨가물을 줄일 수 있거든요. 게다가 익히면 풍미도 더욱 살아나니 일석이조!
햄, 소시지 첨가물, 제대로 알고 현명하게 줄여보자!
아질산나트륨, 너의 정체는?
햄, 소시지의 예쁜 핑크빛✨, 그 비밀은 바로 아질산나트륨! 발색제 역할을 하는 아질산나트륨은 햄, 소시지의 색을 선명하게 만들어주고, 보툴리누스균 같은 유해 미생물의 증식을 억제하는 중요한 역할을 해요. 하지만 과다 섭취 시 메트헤모글로빈혈증을 유발하여 혈액의 산소 운반 능력을 저하시키거나, 심하면 구토, 설사, 의식불명까지 초래할 수 있다는 사실!😨 물론 한국인의 평균 아질산나트륨 섭취량은 일일섭취허용량(ADI)의 6.8% 수준으로 안전한 편이지만, 특히 어린아이들은 햄, 소시지를 많이 먹으면 ADI를 초과할 수 있으니 주의해야 해요!
첨가물 제거, 생각보다 쉬워요!
자, 그럼 햄, 소시지 첨가물, 어떻게 줄일 수 있을까요? 생각보다 간단한 방법들이 많으니, 지금 바로 실천해 보세요!
1. 찬물 샤워🚿: 흐르는 물에 꼼꼼하게 헹궈주세요!
햄, 소시지를 찬물에 헹구면 사카린나트륨, 산도조절제 같은 수용성 첨가물이 어느 정도 제거돼요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈줄수록 효과는 UP!
2. 데치기♨️: 끓는 물에 첨가물 녹여내기!
첨가물은 대부분 고온에 약하기 때문에 데치는 것이 첨가물 제거에 효과적이에요. 끓는 물에 1분 정도 데쳐주면 첨가물이 녹아 나오면서 기름기도 쏙 빠진답니다. 데친 물은 다시 사용하지 마세요!
3. 찌기/삶기☁️: 영양 손실은 줄이고, 첨가물은 빼고!
굽는 것보다 찌거나 삶는 조리법이 첨가물과 염분을 줄이는 데 더 효과적이에요. 햄, 소시지 속 염분이 수분으로 빠져나와 나트륨 섭취량도 줄일 수 있답니다. 영양 손실도 적고, 맛도 더욱 담백해지니 이보다 좋을 순 없겠죠?
4. 조리 시간은 짧게⏱️: 발암물질 생성?! 방심은 금물!
햄, 소시지를 너무 오래 굽거나 익히면 발암물질이 생성될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 적당한 시간 동안 조리하는 것이 중요해요. 특히 고온에서 조리할 경우, 헤테로사이클릭아민(HCAs)과 다환방향족탄화수소(PAHs)와 같은 발암물질이 생성될 수 있으니 주의하세요!
5. 채소와 함께 곁들여 먹기🥦🥕: 영양 밸런스는 기본!
햄, 소시지만 먹기보다는 신선한 채소와 함께 섭취하면 영양 균형을 맞추는 데 도움이 돼요. 비타민, 무기질, 식이섬유까지 풍부하게 섭취할 수 있으니 건강에도 좋겠죠?
햄, 소시지, 이제 걱정 말고 맛있게 즐겨요!
햄, 소시지는 간편하고 맛있지만 가공식품인 만큼 첨가물과 나트륨 함량이 높을 수 있다는 점, 잊지 마세요! 오늘 알려드린 팁들을 활용해서 첨가물 걱정은 덜고, 맛있고 건강하게 햄, 소시지를 즐겨보세요! 😊💕